日本の和牛農家さんが手塩にかけて育て上げたA5等級の黒毛和牛を、すき焼き用に手切りいたしました。微妙な肉目の流れに留意して、肉を押付けぬよう手で支え、小さなスジにまで気を配り、技と包丁を頼りに1枚1枚最高の旨味を切り出しています。 伊勢重だからこそ表現できる、柔らかさと美味しさを、是非味わって頂ければと思います。 こちらの上牛肉セットは、ナカニクやシキンボウといった赤身の部位をメインに3～4種類の部位をバランスよく混ぜ合わせております。なお、500gは約2～3人前となります。